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Für diese Substanz ist eine toxische Wirkung gegenüber Schadorganismen ( Pilze, Bakterien) nachgewiesen. Jeder Brottopf und Brotkasten wird mit einer Gebrauchs und Reinigungsanweisung ausgeliefert. Zurückzuführen sind diese Mängel auf die ungenügende Belüftung der Behälter. Im Brabantia-Rollbrotkasten und im Römertopf Brottopf (hier trotz drei Luftlöchern) entsteht eine hohe Luftfeuchtigkeit. Knusprigem Halbweissbrot schadet diese.
Für schwere Vollkornbrote mag so ein Klima geeigneter sein, . Pflanzenöle töten also schädliche Bakterien im Gegensatz zu herkömmliche Antibiotika nicht ab, . Zirbenholzprodukt Brottopf Schimmelfrei aufbewahren.
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